Este método consiste en el paso a través del cerebro de una corriente eléctrica con una intensidad lo suficientemente alta como para provocar una despolarización del sistema nervioso central y una desorganización de la actividad eléctrica normal (Velarde et al., 2000a). El objetivo de la electronarcosis es inducir inconsciencia mediante la aplicación de suficiente corriente en la cabeza. Durante esta fase el animal se vuelve insensible al dolor, esta insensibilidad ha sido relacionada con altos niveles de los neurotransmisores glutamato y aspartato, los cuales son liberados dentro del cerebro causando hiperexcitación de las neuronas, produciendo la actividad epiléptica (McKinstry y Anil, 2004; OIE, 2005).
Para colocar al cerebro de manera adecuada en el camino de la corriente, los electrodos se deben ubicar en la posición correcta (Croft, 1952; Warington, 1974; Anil y McKinstry, 1998), ya que si se ubican a los electrodos muy atrás en el cuello, resultará en un período de insensibilidad más corto (Velarde et al., 2000ab). Grandin (2001) ha observado que colocando el electrodo cabeza de un aturdidor por paro cardíaco demasiado atrás en el cuello, resulta en el parpadeo de los cerdos. Si se coloca al electrodo en la depresión detrás de la oreja se eliminan los reflejos de los ojos.
Aturdimiento QUIMICO con CO2
El sistema de aturdimiento con CO2 no requiere la sujeción de los animales y actualmente permite el aturdimiento de cerdos en grupo, reduciendo así el nivel de estrés. Este método consiste en la introducción de los cerdos a una cámara con una concentración atmosférica entre 80% y 90% de CO2 durante un tiempo suficiente para mantenerlos inconscientes, hasta la posterior muerte de los animales por desangrado. Por lo ello, actualmente el uso del aturdimiento de los animales en cámaras de CO2 se ha adoptadoen diferentes mataderos (rastros) en los que se procesan cerdos Este método es empleado para promover la anestesia de los animales previo a su muerte (Martoft et al. 2002).
Cuando el CO2 es respirado por el cerdo, cruza las membranas del SNC causando un incremento de bicarbonato (HCO3-) y de iones H+ intracelular. Después, se incrementa intensamente la actividad cortical cerebral, para finalmente darse un cese en su totalidad. Posteriormente, las estructuras corticales y el tallo cerebral se deprimen produciendo un estado de anestesia e inconsciencia
Cuadro 1 Ventajas y Desventajas del uso de los dos métodos de aturdimiento en cerdos
Aturdimiento mecánico
El objetivo de los métodos mecánicos es inducir la
inmediata pérdida de conocimiento administrando un
severo golpe en la cabeza del animal. La pérdida de
conocimiento producida debe durar hasta la muerte.
Los dispositivos de aturdimiento mecánico (ahora, las
casi universales pistolas de émbolo oculto [CBGs])
pueden dividirse en dos amplias categorías:
• Penetrantes; se usan
principalmente para aturdir bovinos; sin embargo,
pueden usarse en ovinos, caprinos, cerdos, venados,
caballos y conejos.
• No-penetrantes. Hay varios dispositivos no penetrantes, que varían
desde la almádena o “mazo” a la CBG cabeza de
hongo (noqueador). El noqueador es el
único dispositivo que debería usarse en la práctica
Efectos físicos y fisiológicos del aturdimiento
mecánico
Cuando se usa un dispositivo penetrante hay dos tipos de efectos. Hay efectos generales de la conmoción producida cuando émbolo impacta el cráneo y
el daño físico producido cuando el émbolo entra al cerebro .
Los dos elementos del aturdimiento mecánico requeridos para una efectiva inducción de conmoción; son
la posición del golpe (posición del tiro) y la cantidad
de energía transferida al cerebro del animal (fuerza
de impacto). La velocidad y la masa del émbolo oculto son importantes porque determinan la fuerza del
impacto del émbolo en la cabeza del animal y la cantidad de energía transferida al cerebro (energía cinética). Altas velocidades del émbolo resultan en una
mayor aceleración de la cabeza del émbolo durante
el golpe de percusión, y más eficazmente inducen el
estado de conmoción.
Energía cinética = 1/2 mv2
Donde m = masa del émbolo, v = velocidad del émbolo
La velocidad del émbolo puede ser afectada por otros
factores, incluyendo:
• Tipo y condición de la pistola
• Selección del cartucho/presión de aire.
En el siguiente video tenemos que tener en cuenta antes del aturdimiento en animales
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